Kuru Dolma

Kuru Dolma

Kuru Dolma

 Kuru Dolma Malzemeleri;

  • 15 adet kuru biber
  • 2 adet soğan
  • 15 adet kuru patlıcan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı pirinç
  • Maydanoz
  • Nane
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Sumak
  • Nar ekşisi
  • Tuz
  • 1 kaşık şeker
  • Yarımkilo taze yaprak

    Kuru Dolma Yapılışı;

  • Patlıcanlar biberler yapraklar ayrı haşlanır .
  • Patlıcanlar biraz daha uzun süre haşlanır.
  • Acısının çıkması için patlıcanlar bir kaç kere yıkanır kenara alınır.
  • Pirinç ıslatılır ve güzelce yıkanarak bekletilir.
  • Bir tencereye yarım bardak zeytinyağı konur, üzerine 2 adet soğan doğranır.
  • Soğanlar biraz öldükten sonra salçalar eklenip kavrulur .
  • Pirinçler eklenir karıştırılır biraz kavrulur ve altı kapatılır.
  • Baharatlar, maydanoz, nar ekşisi, tuz eklenir.
  • Dolmalar doldurularak yatay vaziyette tencereye konulur.
  • Birinin ağız kısmına diğerinin arka kısmı getirilir, böylece dolmaların açılması önlenir.
  • Üzeri geçmeyecek şekilde sıcak su konur ve en son da dağılmamaları için üzerine tabak konur.
  • Su kaynadıktan sonra kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.

    Afiyet olsun…

Beğen

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir